https://crimea.ria.ru/20230222/kak-ispech-idealnye-bliny-na-maslenitsu-1127054979.html

Как испечь идеальные блины на Масленицу

Как испечь идеальные блины на Масленицу - РИА Новости Крым, 22.02.2023

Как испечь идеальные блины на Масленицу

Пшеничные, гречневые, кукурузные, ржаные, овсяные, рисовые, сладкие, соленые, пресные, дрожжевые и даже шоколадные: рецептов блинов на Масленицу – великое... РИА Новости Крым, 22.02.2023

2023-02-22T08:19

2023-02-22T08:19

2023-02-22T08:19

масленица

эксклюзивы риа новости крым

совет эксперта

вкусно и полезно

общество

крым

мнения

https://cdnn1.img.crimea.ria.ru/img/110371/88/1103718837_0:160:3072:1888_1920x0_80_0_0_71e3dc2cd08ff8b981b4700697d2acb8.jpg

СИМФЕРОПОЛЬ, 22 фев – РИА Новости Крым, Дина Тальникова. Пшеничные, гречневые, кукурузные, ржаные, овсяные, рисовые, сладкие, соленые, пресные, дрожжевые и даже шоколадные: рецептов блинов на Масленицу – великое множество. Корреспондент РИА Новости Крым выяснил идеальный рецепт классических пшеничных блинов от бренд-шефа одного из крымских ресторанов.Сковородка или блинницаДля жарки блинов многие хозяйки выбирают проверенные временем чугунные сковородки с толстым дном. Те, кто часто печет блины на большую семью, предпочитают блинницу. Бренд-шеф Марк Чаган советует выбрать большую тефлоновую сковороду с антипригарным покрытием."На такой сковороде можно печь блины с использованием небольшого количества масла", - поясняет он.Секрет от бренд-шефаТесто для блинов можно замешивать на кефире, теплой воде и даже минералке. Мы не будем экспериментировать, и возьмем рецепт на обычном молоке любой жирности.Классические пшеничные блины:На 1 кг теста понадобится:Молоко 800 гСахар 60 гСоль 8 гЯйцо 3 шт.Растительное масло 75 гМука 260 гМуку обязательно нужно просеять. Тесто замешивается венчиком. В сухие ингредиенты постепенно вмешиваются жидкие. Секрет от бренд-шефа: готовое тесто нужно пропустить через сито и перед жаркой поставить на два часа в холодильник."Так тесто лучше выстаивается и клетчатка набухает. Блинчики получаются более эластичными", - поясняет Марк Чаган.Для тех, у кого нет столько времени – можно испечь дрожжевые несладкие блины.Несладкие дрожжевые блины:Мука 500 гМука ржаная 120 гСоль 20 гСолод ржаной 10 гДрожжи 10 гМасло растительное 30 гВода 400 гВсе продукты должны быть комнатной температуры. Дрожжи распустить в теплой воде и замесить тесто. В холодильник его ставить не нужно, можно сразу выпекать.С пылу с жаруМасленица в этом году празднуется с 20 по 26 февраля. За это время есть возможность приготовить самому или попробовать в заведениях огромное разнообразие начинок."Начинять блины можно творогом, яблоками, сырными, яичными, мясными, овощными, рыбными или грибными начинками. Если планируется сладкая начинка, то и в тесто можно добавить немного сахара", - советует Марк Чаган.Блинчики со сладкой начинкой при подаче можно посыпать сахарной пудрой или орехами и предложить мед, варенье или сгущенное молоко. Несладкие – посыпать зеленью и поставить к блюду соус."Исходя из моего опыта, в списке самых популярных начинок для блинов лидирует слабосоленая красная рыба, лососевая или щучья икра и грибы в сливочном соусе", - заключил бренд-шеф.Читайте также на РИА Новости Крым:Что можно и нельзя делать на МасленицуБлины с икрой на Масленицу в этом году обойдутся дорожеМасленичная неделя: как семь дней есть блины и ни разу не повториться

https://crimea.ria.ru/20210312/Kak-prigotovit-beskaloriynye-bliny-na-Maslenitsu---dietolog-1119347618.html

https://crimea.ria.ru/20180219/1113876095.html

крым

2023

Новости

ru-RU

https://crimea.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

масленица, совет эксперта, вкусно и полезно, общество, крым, мнения