https://crimea.ria.ru/20240311/maslenichnaya-nedelya-kak-sem-dney-est-bliny-i-ni-razu-ne-povtoritsya-1127105783.html

Масленичная неделя: как семь дней есть блины и ни разу не повториться

Масленичная неделя: как семь дней есть блины и ни разу не повториться - РИА Новости Крым, 11.03.2024

Масленичная неделя: как семь дней есть блины и ни разу не повториться

Меню каждого из дней масленичной недели может быть разнообразным, а при желании еще и вписываться в рамки правильного питания. Блинными секретами в эфире радио... РИА Новости Крым, 11.03.2024

2024-03-11T07:24

2024-03-11T07:24

2024-03-11T10:24

радио "спутник в крыму"

общество

вкусно и полезно

масленица

мнения

совет эксперта

анна михайловская

религия

https://cdnn1.img.crimea.ria.ru/img/111826/32/1118263258_0:233:2811:1814_1920x0_80_0_0_531aefc618dd20e7ff87435f54dbca04.jpg

СИМФЕРОПОЛЬ, 11 мар – РИА Новости Крым. Меню каждого из дней масленичной недели может быть разнообразным, а при желании еще и вписываться в рамки правильного питания. Блинными секретами в эфире радио "Спутник в Крыму" в первый день этой вкусной недели поделилась мастер производственного обучения по подготовке поваров Романовского колледжа индустрии гостеприимства Анна Михайловская.Блинное меню"Классические русские блины, как правило, готовятся из дрожжевого теста. И есть тоненькие бездрожжевые блинчики – те, в которые мы заворачиваем начинки", – рассказывает Михайловская.Открывать масленичную неделю она предлагает классическими блинами: это могут быть сладкие налистники с вареньем или джемами, медом или сгущенкой, со сметаной или топленым маслом."Во вторник приготовьте нетонкие блины с наполнением: с творогом и зеленью, с рыбой или икрой. Вообще эта неделя называется мясопустной либо сырной. Мясо у православных исключается, идет подготовка к посту. Те, кто не придерживается религиозных обычаев, могут позволить себе пару блинчиков с мясом", – продолжает она.В среду Михайловская советует готовить блины с припеком: "В сковороду наливается немного теста и прибавляется начинка. Это могут быть, например, обжаренные грибы. Затем подливается вторая часть теста. Все это переворачивается, и получается очень интересное блюдо".Французский десерт и русский пирогВ четверг Михайловская рекомендует готовить оладьи, которые также хорошо впишутся в меню масленичной недели, или нежные воздушные блины на кефире. А вот в пятницу и субботу можно побаловать близких сложными блинными блюдами. Это может быть французский десерт "Креп Сюзетт" или русский пирог курник."Основой десерта "Креп Сюзетт" являются тоненькие блинчики. Готовится соус на апельсиновом соке с добавлением сливочного масла и сахара, можно прибавить кусочки апельсинов. Блины складываются в треугольники, провариваются в этом соусе. Подается блюдо с шариком мороженого", – делится рецептом гостья эфира.Курник – купольный пирог, внутри которого находятся блины, прослоенные начинкой: это могут быть куриное мясо, грибы, тушеная капуста, белая рыба с зеленым луком – все, на что хватит фантазии хозяйки. "И сами блинчики в данном случае тоже могут быть с припеком", – говорит мастер.Что касается Прощеного воскресенья, когда принято устраивать широкие гуляния и веселые забавы, в этот день, по мнению Михайловской, можно создать блинный "микс" – приготовить разные блины и сделать их разноцветными. Покрасить тесто в красный цвет можно свекольным соком, в зеленый – соком шпината, в желтый – куркумой, которая даст золотой оттенок, но не перебьет вкус основных ингредиентов.Правильно и вкусно"А еще сейчас есть масса рецептов блинов для тех, кто придерживается правильного питания. В данном случае пшеничную муку можно заменить на овсяную крупу, уменьшить или вовсе исключить сахар. Можно использовать гречневую муку, но в этом случае лучше все же добавить немного пшеничной, которая содержит в своем составе клейковину и поможет блинчикам "не разъезжаться", – продолжает повар.Тем, кто не переносит лактозу, натуральное молоко Михайловская предлагает заменять овсяным или миндальным, или и вовсе водой. При этом предупреждает: в этом случае, блинчики будут очень нежные и хрупкие – во время приготовления придется потрудиться.Еще один совет для тех, кто хочет не только вкусно поесть, но и получить пользу – поливать блинчики медом и запивать их крымскими травяными сборами. Это сочетание поможет поднять иммунитет. Ну, а главный секрет неприлипающих вкусных блинов – правильная сковорода.Читайте также на РИА Новости Крым:Что можно и нельзя делать делать на МасленицуБлины с икрой на Масленицу в этом году обойдутся дорожеПрощеное воскресенье: история и смысл

https://crimea.ria.ru/20200224/Chto-v-blinchike-tebe-moem-Chem-lyubyat-nachinyat-simvol-solntsa-rossiyane-1117983820.html

https://crimea.ria.ru/20210308/Ot-vegana-do-gurmana-10-retseptov-samykh-originalnykh-blinov--1117987649.html

https://crimea.ria.ru/20160306/1103601041.html

2024

Новости

ru-RU

https://crimea.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

общество, вкусно и полезно, масленица, мнения, совет эксперта, анна михайловская, религия