СИМФЕРОПОЛЬ, 30 дек – РИА Новости Крым. По статистике 8% россиян, которые недовольны встречей Нового года, ключевым фактором называют переедание. Как пережить праздничную ночь без последствий для желудка, какими гастрономическими изысками порадовать организм 1 января – об этом и не только в эфире радио "Спутник в Крыму" рассказала кандидат медицинских наук, доцент кафедры общественного здоровья и здравоохранения Медакадемии КФУ им. Вернадского, диетолог Ирина Сухарева.
Нет – колбасе, да – хлебу
"Если целый день организм не получает еду, к вечеру он испытывает стресс и хочет получить гораздо больше калорий, чтобы работать более активно. Если запланирован обильный ужин после 6-ти (а как правило, 31 декабря так и бывает), можно выпить активированный уголь — одну таблетку на 10 кг веса. Это поможет избежать проблем с пищеварением", — рекомендует Сухарева.
Мало какой праздничный стол обходится без салата "Оливье". И если в этом году вы не намерены изменять традиции, диетолог советует приготовить облегченный вариант популярного блюда: колбасу заменить нежирным мясом (индейкой, кроликом или курицей), а часть майонеза — нежирной сметаной.
Стоит обратить внимание и на порции. По словам Сухаревой, 150 гр "Оливье" – норма, которую можно съесть за один раз. Такими же должны быть и мясные порции. Кстати, жареные блюда в новогоднюю ночь она предлагает заменить пассированными, тушеными или запеченными, а гарниры — овощными салатами.
А вот от хлеба, который многие не едят, чтобы не поправиться, отказываться не обязательно. На стол эксперт предлагает поставить хлеб с цельным зерном, отрубями или другими добавками, которые содержат клетчатку.
По словам Сухаревой, основной праздничного стола должны стать фрукты и овощи. Однако не все они "уживаются" с другими продуктами, поэтому при составлении меню следует придерживаться ряда правил.
"Очень хорошо было бы заменить гуся курицей, копченую курицу вообще не брать, а вместо сладких фруктов есть яблоки, груши, апельсины и мандарины. Потому что, когда жирные сорта мяса встречаются со сладкими фруктами, это крайне неблагоприятно воздействует на организм. Уже через 40 минут после их приема у людей, у которых есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, могут появиться вздутие живота, метеоризм и отрыжка", — рассказала специалист.
Пить с умом
По словам Сухаревой, главный принцип, которого необходимо придерживаться: алкогольные напитки нельзя смешивать. Следует также избегать сочетания спиртного с некоторыми продуктами.
Еще одно правило, которое не стоит игнорировать, — соблюдение питьевого режима. Речь идет о достаточном количестве простой воды или некислых и не особо сладких соков. Можно также восполнять водный баланс чаем с лимоном. Его диетолог советует пить между приемами пищи.
Салаты в холодильник и на прогулку
"Салаты, которые заправлены майонезом, на столе находятся 5-6 часов, а за это время в них развивается большое количество микробов, и они из прекрасного блюда превращаются в опасный для здоровья продукт. Салаты необходимо поставить в холодильник. Людям, которые были в ресторане, рекомендовала бы не брать с собой оставшиеся на столе продукты, которые провоцируют нас на следующий день употребить то, что уже некачественное, и где начали разводиться микробы", — подчеркнула Сухарева.
А первый день нового года предпочтительно сделать разгрузочным: съесть овсяную кашу или кисломолочные продукты и отправиться на прогулку. Так, по словам эксперта, можно восстановить обмен веществ и сжечь накопившиеся за праздничную ночь калории.
