Как связаны наши эмоции с тем, что мы едим – диетолог

Схематическое изображение мозга

СИМФЕРОПОЛЬ, 17 июл – РИА Новости Крым. Почему нам так важно есть мясо и из-за чего некоторые продукты мы не переносим на дух? На эти вопросы в эфире радио "Спутник в Крыму" ответил доктор биологических наук, профессор кафедры общей психологии и психофизиологии факультета психологии ТА КФУ им. Вернадского Владимир Павленко. 

Доктор биологических наук, профессор кафедры общей психологии и психофизиологии факультета психологии ТА КФУ им. Вернадского Владимир Павленко

"Эволюционно все мы стремимся поесть что-то сытное. Это, прежде всего, что-то жирное, поэтому мы до сих пор предпочитаем жирную пищу. Затем идет мясо, которое также высококалорийное. Для того, чтобы нормально работали наши нервные клетки, нам необходимы ионы натрия, которые входят в состав поваренной соли. Поэтому нам так нравится все жирное, соленое и желательно с мясным вкусом", - сообщил он.

По словам специалиста, мы знаем о четырех вкусах: горькое, сладкое, кислое и соленое. У мяса же есть пятый вкус – умами. Это еще вкус некоторых водорослей и приправ. Производители добавляют глутамат натрия в сухие супы и пюре для того, чтобы воссоздать вкус мяса там, где его на самом деле нет. Этот вкус есть и у томатов, поэтому в последнее время они стали самыми популярными овощами.

"Со временем в нашу жизнь вошли парадоксальные вещи. Например, всегда считалось, что горький вкус – это яд. Однако перец также имеет горький вкус, но мы его едим. Очень трудно отказаться от чипсов. Это происходит инстинктивно, наш мозг подает сигналы к употреблению такой пищи, хотя она нам уже и не нужна", – уточнил Павленко.

Собеседник добавил, что за вкус и восприятие запахов в коре головного мозга отвечает один из центров, который также ответственен и за наши эмоции.

"Это островковая кора, находящаяся возле височной области. Иногда нелюбовь к той или иной пище может быть связана с ассоциацией с определенными неприятными событиями или людьми. Именно поэтому мы при виде человека говорим "кислое лицо", например", – заключил он.

Ранее сайт РИА Новости Крым сообщал, что сладости, кофе, соленые и копченые продукты нежелательно употреблять во время жаркой погоды, так как они способны вызвать обезвоживание организма.

Общество
Загрузка...
Популярное
00:0004.08.2021Какой сегодня праздник: 4 августа
18:0203.08.2021Украинский корабль в составе Черноморского флота назвали фейком
21:3503.08.2021Умер зампредседателя Госкомцен Крыма Юрий Новосад
10:0104.08.2021Больше 61 тысячи заболевших: сводка по COVID-19 в Крыму - ДОПОЛНЕНО
19:1903.08.2021Украина провела учения на границе с Крымом
18:4503.08.2021Более 20 улиц отремонтируют в Симферополе до осени
Эфир
Наверх