СИМФЕРОПОЛЬ, 4 мар – РИА Новости Крым. Ведущие винодельни Крыма и Кубани перешли к финальному этапу производства коллекционного вина "Крымский мост", оно будет готово к запуску железнодорожного движения через Керченский пролив в декабре 2019 года. Об этом сообщили в инфоцентре "Крымский мост".
"Предприятия создают лимитированную серию из шести разных вин, заложенную из урожая 2015 года в честь начала реализации большого инфраструктурного проекта. Три кубанских завода выпустят по 19 тысяч бутылок, два крымских – 19 тысяч суммарно. Количество символично – по протяженности моста — 19 км.
Как уточнили в инфоцентре, завод шампанских вин "Новый Свет" сейчас проводит ремюаж (процесс постепенного переворачивания бутылок – ред.). Бутылки с игристым вином "Крымский мост" из винограда "пино нуар" установлены в станки-пюпитры в главном заводском подвале. Постепенно в процессе проворачивания бутылок происходит перемещение осадка на пробку. Следующий этап производства шампанского – дегоржаж, то есть удаление осадка из бутылки. Он начнется через полтора месяца.
Завод "Массандра" в честь Крымского моста выпустит херес и вино "Мускат белый Красного камня". Херес уже прошел этап формирования под пленкой хересных дрожжей и сейчас продолжает зреть в бочках. Мускат, выращенный на Южном побережье Крыма в районе скалы Красный камень, выдержан в дубовых бочках и обогащен кислородом в процессе открытой переливки. Сейчас вино отправляется на обработку холодом и далее — на бутылочную выдержку.
"Несколько бутылок вина "Крымский мост" из белого муската будут заложены в нашу энотеку, занесенную в книгу рекордов Гиннеса. Вино – ровесник моста – станет частью знаменитой коллекции со старейшим хересом урожая 1775 года и сохранится для будущих поколений", — сообщил главный винодел ФГУП "ПАО "Массандра" Александр Якименко.
"Для нашей винодельни участие в проекте "Крымский мост" — это поддержка во всех смыслах исторического объединения двух берегов. Это и социальное, и национальное, и патриотическое, и культурное, и человеческое, и географическое, и винодельческое объединение. И мы рады, что стали свидетелями и участниками этого грандиозного события" – отметила главный винодел компании "Кубань-Вино" Ванда Ботнарь.
"Несколько месяцев готовый купаж "Крымский мост" будет "отдыхать" в нержавеющей емкости. После этого мы разольем вино по бутылкам, в которых оно пройдет дополнительную выдержку", — рассказал винодел компании "Фанагория" Роман Ткачук.
Виноделы хозяйства "Саук-Дере" создают оригинальный ассамбляж "Крымский мост". Для него были отобраны лучшие сорта винограда, выращенного в Крымском районе Краснодарского края: "каберне-совиньон", "мерло" и "каберне-фран". Красное сухое вино созревало в дубовых бочках, а сейчас проходит этап бутылочной выдержки в подземных тоннелях Саук-Дере.
Как уточнили в инфоцентре, для винной коллекции "Крымский мост" в настоящее время разрабатывается специальная этикетка. Продажи коллекционной серии откроются в конце года в фирменных магазинах предприятий – производителей вина.