Вино "Крымский мост": когда коллекционный напиток поступит в продажу

 СИМФЕРОПОЛЬ, 4 мар – РИА Новости Крым. Ведущие винодельни Крыма и Кубани перешли к финальному этапу производства коллекционного вина "Крымский мост", оно будет готово к запуску  железнодорожного движения через Керченский пролив в декабре 2019 года. Об этом сообщили в инфоцентре "Крымский мост".

"Предприятия создают лимитированную серию из шести разных вин, заложенную из урожая 2015 года в честь начала реализации большого инфраструктурного проекта. Три кубанских завода выпустят по 19 тысяч бутылок, два крымских – 19 тысяч суммарно. Количество символично – по протяженности моста — 19 км.

Как уточнили в инфоцентре, завод шампанских вин "Новый Свет" сейчас проводит ремюаж (процесс постепенного переворачивания бутылок – ред.). Бутылки с игристым вином "Крымский мост" из винограда "пино нуар" установлены в станки-пюпитры в главном заводском подвале. Постепенно в процессе проворачивания бутылок происходит перемещение осадка на пробку. Следующий этап производства шампанского – дегоржаж, то есть удаление осадка из бутылки. Он начнется через полтора месяца. 

"Игристое вино "Крымский мост" отличается яркой фруктовостью, свежестью и узнаваемым округлым вкусом, а легкая розовинка в цвете получается естественным путем. Вино насыщенно природной углекислотой. Виноград для этого вина выращен в севастопольской зоне виноделия, которая по ландшафту и климату похожа на французскую Шампань", — рассказала начальник цеха ремюажа и дегоржажа завода "Новый Свет" Татьяна Калиевская.

Завод "Массандра" в честь Крымского моста выпустит херес и вино "Мускат белый Красного камня". Херес уже прошел этап формирования под пленкой хересных дрожжей и сейчас продолжает зреть в бочках. Мускат, выращенный на Южном побережье Крыма в районе скалы Красный камень, выдержан в дубовых бочках и обогащен кислородом в процессе открытой переливки. Сейчас вино отправляется на обработку холодом и далее — на бутылочную выдержку. 

"Несколько бутылок вина "Крымский мост" из белого муската будут заложены в нашу энотеку, занесенную в книгу рекордов Гиннеса. Вино – ровесник моста – станет частью знаменитой коллекции со старейшим хересом урожая 1775 года и сохранится для будущих поколений", — сообщил главный винодел ФГУП "ПАО "Массандра" Александр Якименко.

Винодельня "Кубань-Вино" произвела  купаж белого вина из трех сортов винограда урожая 2015 года: "шардоне", "рислинг" и "мюллер-тургау". В течение 2016  года оно выдерживалось, в том числе, в дубовых бочках, на  дрожжевом осадке с периодическим  взмучиванием (баттонажем). После ассамбляжа  выдержка была продолжена  в резервуаре из нержавеющей стали, которая обеспечила созревание вина до самого розлива в конце марта 2017 года. Разлитое в  бутылку вино заложили на дальнейшую выдержку в специальных контейнерах  и до открытия моста оно будет находиться в горизонтальном положении  в помещении с постоянной температурой 18 ºС и влажностью не выше 75 %.

"Для нашей винодельни участие в проекте "Крымский мост" — это поддержка во всех смыслах исторического объединения двух берегов. Это и социальное, и национальное, и патриотическое, и культурное, и человеческое, и географическое, и винодельческое объединение. И мы рады, что стали свидетелями и участниками этого грандиозного события" – отметила главный винодел компании "Кубань-Вино" Ванда Ботнарь.

Компания "Фанагория" начала процесс купажирования вина из двух сортов красного винограда, выращенного на Таманском полуострове. "Саперави" и "каберне-совиньон" в течение года выдерживались раздельно, в 177 бочках из кавказского и французского дуба под классическую музыку. Для купажа виноделы выбрали вино из 65 лучших бочек.

"Несколько месяцев готовый купаж "Крымский мост" будет "отдыхать" в нержавеющей емкости. После этого мы разольем вино по бутылкам, в которых оно пройдет дополнительную выдержку", — рассказал винодел компании "Фанагория" Роман Ткачук.  

Виноделы хозяйства "Саук-Дере" создают оригинальный ассамбляж "Крымский мост". Для него были отобраны лучшие сорта винограда, выращенного в Крымском районе Краснодарского края: "каберне-совиньон", "мерло" и "каберне-фран". Красное сухое вино созревало в дубовых бочках, а сейчас проходит этап бутылочной выдержки в подземных тоннелях Саук-Дере. 

"Вино проведет еще несколько месяцев в подземных тоннелях для того, чтобы его вкус максимально округлился и гармонизировался. Для этого здесь созданы идеальные условия: постоянная температура и влажность воздуха. Вино, как и Крымский мост, день за днем набирает силу", — рассказал заместитель директора по производству винтреста "Саук-Дере" Роман Неборский.

Как уточнили в инфоцентре, для винной коллекции "Крымский мост" в настоящее время разрабатывается специальная этикетка. Продажи коллекционной серии откроются в конце года в фирменных магазинах предприятий – производителей вина.