В кризис спрос на дорогие рестораны снизился, в цене фастфуды

Скачки доллара ставят перед управляющими общепитов сложные задачи – наладить систему закупок по доступным ценам, чтобы быть конкурентоспособными. Об этом в эфире радио "Россия Сегодня" обозревателю Светлане Разиной рассказали президент Ассоциации рестораторов Крыма Евгений Шиглов и вице-президент Ассоциации рестораторов Крыма Магомед Костоев.

Гости студии отметили, что для выбора хорошего места общественного питания в незнакомом регионе следует обращать внимание на расположенность заведения – чем центральнее место, тем лучше. Еще стоит предварительно ознакомиться с отзывами и комментариями местных жителей, а оптимальный перечень блюд в меню должен составлять 50-60 позиций. Евгений Шиглов и Магомед Костоев поделились данными о том, что требования клиентов к ресторанам сейчас значительно выросли, самое главное, что могут сделать люди – это проголосовать своим рублем, лучшего стимула к повышению качества и быть не может.