Ученые создали формулу идеального кофе

Чашка кофе

СИМФЕРОПОЛЬ, 27 янв – РИА Новости Крым. Ученые разработали математическую формулу идеального эспрессо. Об этом сообщает РИА Новости. Формула выработана во время попытки оптимизировать процесс варки напитка, чтобы добиться максимального вкуса при минимальной затрате зерен.

В частности, они отошли от широко принятых стандартов, предусматривающих использование мелкого помола кофе.

Ученые выяснили опасное для здоровья количество чашек кофе в день >>

Математическая модель показала, что этот способ не является оптимальным, поскольку мелкие частицы закупоривают фильтр. В итоге был сделан вывод, что для приготовления "идеального эспрессо" необходимо меньше зерен, но более грубый помол.

"Если использовать 15 граммов зерен вместо 20 и перемолоть их более грубо, то у вас получится превосходный напиток. Варка же может занять не 25, а 7-14 секунд. При этом зерна дадут больше аромата, что сохранит кофе крепким и уберет горечь", - подчеркнул один из авторов исследования, химик из Орегонского университета Кристофер Хендон.

Ты пахнешь тем, что ты ешь: какие продукты влияют на запах тела >>

Общество
Загрузка...
Популярное
14:1412.07.2020Дело не в Крыме: почему поссорились Москва и Киев – Путин
16:4212.07.2020Вассерман рассказал о проекте подачи воды из Кубани в Крым по дну моря
19:4712.07.2020Блогер из Китая назвал самые удивительные и шокирующие русские блюда
00:0113.07.2020На Крым идет холодный фронт: где в понедельник ждать гроз
07:2613.07.2020Гений "райского места": ко дню рождения Михаила Пуговкина
00:0013.07.2020Какой сегодня праздник: 13 июля
Эфир
Наверх