Кишечная палочка и краситель: эксперты заявили об ухудшении качества икры

СИМФЕРОПОЛЬ, 16 дек – РИА Новости Крым. Качество представленной на российском рынке икры лососевых рыб существенно ухудшилось за последние три года. Об этом свидетельствуют результаты исследования Роскачества.

Так, в 2018 году специалисты ведомства исследовали красную икру 29 торговых марок. Нарушения обязательных требований безопасности были выявлены в 31% образцов.

В этом году Роскачество изучило продукцию 21 торговой марки. Из них в 17 (81%) выявлены нарушения обязательных требований законодательства.

В частности, в исследовании этого года специалисты обнаружили в икре 15 торговых марок (ТМ) кишечную палочку. Запрещенный консервант уротропин обнаружен в продукции двух ТМ. В икре четырех торговых марок выявлен не заявленный в маркировке краситель. При этом его наличие должно не только отражаться в маркировке, но и дополнительно сопровождаться соответствующей информацией.

В икре семи ТМ содержание сока лопнувших икринок превышает установленный стандартом Роскачества 1%. В частности, в некоторых образцах его содержание выше нормы в 13 раз.

В икре одной торговой марки, помимо натуральной икры, оказалась имитация.

В то же время в икре ни одной торговой марки не выявлено посторонних примесей (пленок, сгустков крови и др.), тяжелых металлов, источником которых могла бы стать среда обитания рыб, а также живых и мертвых личинок паразитов.