КАЦИВЕЛИ, 2 авг – РИА Новости Крым. Выращивание устриц — новый бизнес для полуострова. Моллюски, добытые в Черном море, обладают неповторимым вкусом и ценятся во всем мире, поскольку соленость моря у берегов Крыма небольшая. Но бизнес этот хлопотный и требует немалых вложений. Корреспондент РИА Новости Крым побывал на устричной ферме Сергея Кулика, которого в Крыму называют первым "устричным земледельцем".
![Черноморские устрицы Черноморские устрицы](https://cdnn1.img.crimea.ria.ru/img/111494/96/1114949616_0:0:2449:1633_600x0_80_0_0_c791a9808a3a39aef898d15707480ff0.jpg)
На кон – все
![Поселок Кацивели на Южном берегу Крыма Поселок Кацивели на Южном берегу Крыма](https://cdnn1.img.crimea.ria.ru/img/111494/91/1114949110_0:0:2294:1530_600x0_80_0_0_470a3253842a4a096b1be5b0252b818e.jpg)
"До 1913 года Россия поставляла в Европу до 12 миллионов штук крымской устрицы. Она пользовалась спросом, так как имела особенный вкус. Но потом к нам завезли рапана, который уничтожил устриц", — рассказывает бизнесмен.
![Черноморские устрицы Черноморские устрицы](https://cdnn1.img.crimea.ria.ru/img/111494/91/1114949174_0:0:2449:1633_600x0_80_0_0_a39a7f8b520906e70948abc793441d45.jpg)
Как раз опыт дореволюционных "подводных ферм" Кулик использовал для развития своего бизнеса.
"Эти моллюски – фильтры, ведь пропускают через себя до 60 литров морской воды в сутки, а это значит, что в какой воде они будут находиться, таким будет их вкус и состав. Поэтому я и выбрал "пик" Крыма – Кацивели", — говорит Кулик.
![Черноморская устрица Черноморская устрица](https://cdnn1.img.crimea.ria.ru/img/111494/90/1114949047_0:0:2449:1633_600x0_80_0_0_52e9bb3fdfdf8c9140a10b9e06a59e84.jpg)
"В 2009 году во время крупного шторма у меня сорвало 90 корзин с устрицами. Я потерял примерно 160 тысяч евро. Кроме того, когда я только завез первых мальков устрицы из Европы, я не учел температурный режим и из них 90% погибло. Тот, кто начинает заниматься устрицами, тот начинает с убытков", — рассказал бизнесмен.
![Первый устричный фермер в Крыму Сергей Кулик Первый устричный фермер в Крыму Сергей Кулик](https://cdnn1.img.crimea.ria.ru/img/111495/00/1114950002_0:0:2384:1590_600x0_80_0_0_effe902d96198cea4dd551e2c638bd98.jpg)
120 дней солнца
"Чтобы выйти на окупаемость, нужно потратить 8-10 лет. И это при условии, если у тебя есть акватория, специальная лодка и береговая база. Нам нужно на береговой базе создавать запас продукта, который позволил бы обеспечить рестораторов, при этом не выходя в море, например, в шторм", — поясняет Сергей Кулик. По его словам, до "товарного состояния" устрица растет три года, мидия – два, и лишь треть дней в году подходит для работы "подводных земледельцев".
![Черноморские мидии Черноморские мидии](https://cdnn1.img.crimea.ria.ru/img/111494/92/1114949299_0:0:2449:1633_600x0_80_0_0_70ed4c81308468aa3e2d71b182fda954.jpg)
"120 дней рабочие, а остальные – шторм. Поэтому работать надо сутками, чтобы все успеть. Тем не менее, при всех условиях можно выращивать до 400-500 тысяч устриц и до 100 тонн мидий в год. Этот объем можно получить с такой же фермы, как у меня – площадью в 5 га. Да, это кропотливый труд, который позволяет быть в стабильном нормальном "плюсе", — рассказывает Кулик.
Не без проблем
"Бизнес не бывает без проблем. Особенно частный. Как я и говорил, для успеха мне нужна плантация, специальное плавсредство и береговая база. Сейчас береговой базы нет, лодка повреждена после штормов, осталась только плантация. Правда, проблема с береговой базой практически была решена: я арендовал два небольших участка – 375 и 249 кв м. Первый у меня в аренде до 2028 года, а аренду второго я каждый год продлевал", — пояснил "фермер".
![Территория устричной фермы Сергея Кулика в Кацивели Территория устричной фермы Сергея Кулика в Кацивели](https://cdnn1.img.crimea.ria.ru/img/111494/97/1114949785_0:0:2353:1569_600x0_80_0_0_f25e0dfb38ed302ff2ade2a99339e156.jpg)
"Но у меня там устрицы и мидии, вдруг кто-то перекупит и все. Поэтому я пошел в суды", — рассказал Сергей Кулик.
Судебная история Кулика довольно запутанная. Полученные им гектары земли когда-то принадлежали Морскому гидрофизическому институту и были переданы правительству Крыма. После территория попала на баланс Федерального агентства научных организаций.
![Территория устричной фермы Сергея Кулика в Кацивели Территория устричной фермы Сергея Кулика в Кацивели](https://cdnn1.img.crimea.ria.ru/img/111494/99/1114949940_0:0:2449:1633_600x0_80_0_0_4f1404770d244d6efb6763c16dbf0885.jpg)
"Сейчас это агентство расформировали, и все мои иски надо переделывать. А в целом меня эта ситуация очень смущает: ведь землей, где расположены нужные мне участки, никто не занимается. Но и мне не дают", — подытожил Сергей Кулик.
Первый "устричный земледелец" Крыма надеется на положительное решение судов и помощь со стороны государства, а если она не придет, готовится заявить о собственном банкротстве.
![Первый устричный фермер в Крыму Сергей Кулик Первый устричный фермер в Крыму Сергей Кулик](https://cdnn1.img.crimea.ria.ru/img/111494/96/1114949694_0:0:2449:1633_600x0_80_0_0_8232d5e740cb2b25495ee1608d3056c5.jpg)