В ноябре любители "тихой охоты" штурмуют крымские степи и предгорья в надежде собрать большой урожай грибов. Что взять с собой для плодотворной и успешной "охоты", рассказал грибник Евгений Гапенко в эфире радио "Спутник в Крыму".
Классический набор
"Для начала, отправляясь в лес, необходимо узнать прогноз погоды в месте, где планируется сбор грибов. Одежда и обувь нужны удобные, яркие и закрывать все открытые части тела. Потому что в лесу грибников ждет много неприятностей - сорные растения, ядовитые насекомые, укусы которых чреваты последствиями, и просто острые колючие ветки", - предупредил эксперт.
Гапенко подчеркнул, что грибы можно собирать и без ножа: вопреки распространенному мнению, срывать гриб можно, это никак не навредит грибнице.
Где в Крыму грибные места и как не отравиться грибами >>
Куда отправляться
"Грибы в Крыму распространены повсеместно, от Севастополя до Армянска и от Ялты до Керчи. Собирать можно в любом месте, будь то степь, предгорье или горы. Но массово грибы более распространены в Бахчисарайском районе. Поэтому основное место "охоты" грибников там", - поделился гость эфира, добавив, что не надо собирать грибы возле дорог и в загрязненных местах.
По его словам, у грибников есть негласное правило – они не делятся информацией о грибных местах. Но это не потому, что все любители "охоты" жадные люди, а потому, что туристы могут нанести непоправимый урон природе: уничтожить грибницы и засорить лес мусором.
Что окажется в корзинке
Самые распространенные грибы на полуострове – маслята, рядовка серая, опята, рыжики, грузди. Есть еще и так называемый королевский сорт – белый горный гриб. Найти его можно в предгорьях и горах, преимущественно на плато Демерджи, Ай-Петри и других горных вершин.
Грибник подчеркнул, что из-за проблем в осадками в Крыму сезон "охоты" немного сократился.
"В прошлом году дождей не было до ноября, поэтому и сезон грибов был короткий. Буквально месяц-полтора. В этом году история с осадками тоже непростая, поэтому большой всплеск грибов был буквально три недели назад, и сейчас они есть, но уже в меньших количествах", - рассказал Гапенко.
Как распознать недруга
Ядовитых грибов в Крыму достаточно – мухомор зеленый, бледная поганка, лепиота, ложный опенок.
Съесть как можно быстрее
Вернувшись с прогулки, "урожай" лучше переработать сразу.
"Свежесобранные грибы нужно есть в этот же день. До утра они, конечно, подождут. Но лучше сразу переработать, несмотря на усталость после похода", - отметил специалист.
Он порекомендовал проварить грибы два раза в течение 15-20 минут.
"Термическая обработка нарушает химические токсины. При двукратном отваривании грибов слабые токсины могут разрушаться. Но ядовитые грибы термическая обработка неядовитыми не сделает", - заключил грибник.
