СИМФЕРОПОЛЬ, 1 окт – РИА Новости Крым. В России за последние десять лет количество вегетарианцев возросло почти вдвое и составляет 5-6% населения страны. С ростом приверженцев такой диеты споры о ее вреде и пользе становятся более актуальными. Во Всемирный день вегетарианства свое мнение по этому поводу выразила доцент кафедры общественного здоровья, организации и экономики здравоохранения Медакадемии имени С.И. Георгиевского КФУ Ирина Сухарева.
За и против
Переход на вегетарианство имеет немало плюсов. Во-первых, последователи этой философии зачастую ведут здоровый образ жизни, не употребляют спиртное и не курят. Во-вторых, у них меньше шансов заболеть некоторыми видами рака. В-третьих, вегетарианцы употребляют меньше соли, чем мясоеды.
"Доказано, что у людей, которые ограничивают или полностью исключают красное мясо, реже развиваются рак кишечника и легких. Кроме того, при употреблении большого количества овощей и фруктов из организма выводятся шлаки и токсины", - объясняет диетолог.
Вместе с тем, такая диета приводит к дефициту в организме белка животного происхождения, витамина В12, кальция, цинка и железа. Хуже всего, что витамин B12 из растительной пищи почти невозможно получить. Это может привести к ухудшению зрения, сбою в эндокринной системе и нарушении гормонального баланса.
"У вегетарианцев часто развивается желчекаменная и мочекаменная болезни, потому что они употребляют большое количество клетчатки. Поэтому людям с больными почками, патологией желчного пузыря, печени переход на такую диету может навредить", - рекомендует эксперт.
Еще один минус вегетарианства – высокие траты на продукты, богатые белком и необходимыми микроэлементами.
"Это дорогое удовольствие, потому что овощи, фрукты, орехи, семечки и сухофрукты стоят немало. К тому же, вегетарианское меню в ресторанах ничуть не дешевле, чем мясные блюда. Цена вопроса значительная", - подсчитала Ирина Сухарева.
Как быть детям и старикам
Важно помнить, что полное исключение животного белка может дестабилизировать состояние людей с хроническими патологиями и даже привести к обострению заболеваний. А вот снижение потребления мяса может пойти на пользу пожилым людям.
Что касается детского питания, то здесь профессионалы сходятся во мнении, что совсем лишать ребенка животных белков нельзя.
"Все педиатры и диетологи согласятся, что дети и подростки не должны строго придерживаться веганства. Если детский организм недополучает животные белки, в том числе яйца и молочные продукты, то впоследствии у них развиваются различные патологии, снижается иммунитет, они часто болеют. Возможны задержки и в физическом, и умственном развитии", - считает Сухарева.
Как вегетарианцу сохранить здоровье
Вегетарианцы обязательно должны кушать 4-5 раз в день - три основных приема пищи и два перекуса. Это необходимо для того, чтобы в организм регулярно поступали растительные белки. Причем во время перекусов рекомендуется употребление нежареных и несоленых орехов, семян подсолнуха и тыквы.
Ученые нашли гены "вегетарианства" в ДНК жителей Индии, Азии и Африки >>
"Чтобы снизить воспалительные процессы, я бы рекомендовала употребление льняного и оливкового масел. Также необходимо пропивать витамины в таблетированой форме несколько раз в год. Например, сейчас необходимо употреблять высокие дозировки витаминов С и D", - посоветовала Ирина Сухарева.
