Не перейти грань: диетолог о том, где заканчивается польза отказа от мяса

СИМФЕРОПОЛЬ, 2 ноя – РИА Новости Крым. Долголетие, крепкий иммунитет, отсутствие болезней – все эти факторы пользы для здоровья в большей степени характерны не для веганов, которые радикально отказываются от всей животной продукции, а для вегетарианцев, которые все-таки потребляют минимальное количество животного белка. Об этом в эфире радио "Спутник в Крыму" заявил доктор медицинских наук, диетолог Михаил Гинзбург.

По словам специалиста, в организме человека благополучное протекание многих процессов напрямую зависит от веществ, которые можно получить только из белка животного происхождения.

"Азбучный пример: только с животной пищей к нам в организм попадает витамин B12. А он влияет и на кроветворение, и на сохранность хорошей работы головного мозга во второй половине жизни, и на иммунитет, - перечислил диетолог. – Веганы витамин B12 не получают. Есть теория, что они какое-то время существуют на запасах витамина, которые формируются в печени. Но, к сожалению, это недолгосрочная стратегия".

Как не потолстеть в "ковикулы" – советы диетолога >>

Кроме того, вещества, получаемые из животной пищи, жизненно важны, например, для беременных или кормящих женщин, а также для маленьких детей.

"Часто бывают моменты, когда родители-веганы радуются тому, что ребенок у них не ест мясо. Но надо помнить, что именно с мясом в организм ребенка должны поступать чрезвычайно важные микронутриенты, которые позволят ему расти, способствуют развитию головного мозга. То же самое при употреблении ребенком или кормящей матерью в пищу морской рыбы: доказано, что употребление рыбы хотя бы три раза в неделю дает ребенку колоссальное преимущество в интеллектуальном развитии, которое мы можем проследить до 30-40 лет", - пояснил Гинзбург.

По мнению специалиста, вегетарианская этическая программа "неубойного питания", которая позволяет оставить в рационе естественные животные продукты – молоко и яйца, и, в идеале, рыбу, намного полезнее полного отказа от любой животной пищи.

"Все последователи этической системы неубойного питания имеют массу преимуществ, которые мы видим в увеличении продолжительности жизни, в противостоянии возрастным болезням – сахарному диабету, сердечно-сосудистой недостаточности, атеросклерозу. Веганы здесь преимуществ не имеют, - заключил Гинзбург. – Человеку по природе свойственно смешанное питание, и лучше его придерживаться".