Мясо для президентов: кот Мостик готовит коронное блюдо новогоднего стола

СИМФЕРОПОЛЬ, 19 дек - РИА Новости Крым, кот Мостик. Решил отпраздновать День работника органов безопасности. Ведь это и праздник нашего президента Владимира Путина, которого я сопровождал во время посещения Крымского моста.

Стал думать, что бы такое вкусненькое приготовить… Наверное, что-то мясное, ведь на носу еще и год Тигра, а этому представителю нашего кошачьего семейства, как и мне, мясо всегда по душе.

Хоть каждый день: эксперт назвал лучшие рецепты шашлыка >>

Решил в канун праздника приготовить то, что любит Владимир Владимирович. В одном из своих интервью он признался, что из всех видов мяса предпочитает баранину. Ее я тоже очень люблю. Поэтому попросил своего друга и коллегу Алексея Гончарова как хорошего кулинара помочь мне в оригинальном приготовлении этой вкуснятины.

Хорошая баранина не должна быть жирной, темной, специфически пахнуть. Запах у баранины появляется тогда, когда за овечкой плохо ухаживали, но в Крыму такое редкость.

Кстати, баранина - один из самых экологических продуктов, потому что барашки не едят силос, только живую травку.

Рецепт:

- молодая баранина (лопатка или задняя нога) – 700-800 гр;

- красные сливы – 1 кг;

- грецкие орехи – 1 стакан;

- изюм – 200 гр;

- кизиловый кисло-сладкий соус – 250 мл;

- красное сухое вино – 0,5 литра;

- лук – 2 крупные головки;

- зелень (кинза, базилик, мята) – по 1 пучку;

- специи по вкусу (соль, перец, хмели-сунели, лавровый лист);

- растительное масло (для жарки).

Нарезаем баранину небольшими кусочками, размером примерно со спичечный коробок. Сливы нарезаем на четыре части, лук – полукольцами. Грецкие орехи измельчаем помощью ножа или в блендере.

Мясо обжариваем до румяной корочки. Добавляем лук, жарим еще 7-10 минут.

Баранину с луком перекладываем в казан, утятницу или кастрюлю с толстым дном, разогреваем, добавляем вино, тушим на небольшом огне 15-20 минут. Затем добавляем сливы, изюм, орехи и соус.

Космонавт из Крыма рассказал, как отмечают Новый год на орбите >>

Когда закипит, солим, добавляем специи и тушим под крышкой около 50 минут.

Снимаем с огня, посыпаем рубленой зеленью и даем настояться 10-15 минут. Баранина со сливами в кисло-сладком соусе готова! Она может стать коронным блюдом вашего новогоднего стола. Хороша и на второй день, когда блюдо настоится.

Понравится даже президентам! Приятного аппетита!