Сегодня начинается Масленица! В русской традиции предполагается не только печь блины всю Масленицу, но и потчевать ими. Масленичная неделя для многих становится семидневным соревнованием по "блинному спорту": испытать десятки рецептов, выложить сотни фото в соцсети, самому попробовать и друзей угостить всеми возможными видами блинов...
Благодаря интернету каждый имеет возможность стать "знатным блинопеком" с нуля – при помощи видеоуроков и подробных рецептов. Причем блинам покорны не только все возрасты, но и все кулинарные пристрастия: "символы солнца" выпекают и без муки, и без яиц, и с различными добавками, угождая и веганам и гурманам.
РИА Новости Крым подобрал топ-10 оригинальных рецептов блинов на любой вкус.
Стройное будущее: пять простых способов расстаться с жиром на животе >>
Веганские
Вместо яйца - 3 столовые ложки льняной муки, разведенной 9 столовыми ложками воды, 1 чашка любого растительного молока, полчашки минеральной воды, четверть чайной ложки соли, 3 столовых ложки растительного масла, универсальная безглютеновая мука, 1 чашка маленьких шампиньонов и половина луковицы.
Мясо или жизнь: что может побудить человека стать веганом >>
Безглютеновые
200 граммов овсяной муки или измельченных овсяных хлопьев, 100 граммов муки из зеленой гречки, 50 граммов рисовой муки, 35 граммов крахмала тапиоки или 25-30 граммов кукурузного крахмала, 1 большой банан, 20 граммов растительного масла и 600-800 граммов воды.
Взбить теплую воду с измельченным бананом и маслом. Затем смешать все виды муки с крахмалом, добавить к жидким ингредиентам и взбить все блендером.
Крахмальные
200 граммов крахмала картофельного, 400 мл молока, 2 яйца, 2 столовые ложки масла растительного, 2 столовые ложки сахара, ½ чайной ложки соли.
Взбить яйца до пышности, затем добавить к ним молоко, сахар, соль, растительное масло и картофельный крахмал. Должно получиться жидкое тесто. Обжаривать на раскаленной сковороде по 30-40 секунд с каждой стороны.
С русским колоритом: как Путин и Си Цзиньпин готовили блины с икрой >>
Шпинатные
200 граммов шпината замороженного или свежего, 3 яйца, 160 граммов муки, ½ чайной ложки соды, 300 мл сливок 20%, чайная ложка сахара, щепотка соли, 3 столовые ложки оливкового масла.
Дрожжевые
Литр молока, 400 граммов муки, 2 яйца, 4 столовые ложки растительного масла, чайная ложка соли, 3 чайных ложки сахара, 4-5 граммов дрожжей.
Молоко подогреть до 35 градусов, после чего добавить в него все остальные ингредиенты и хорошо перемешать, чтобы не было комков. Накрыть тесто пищевой пленкой и убрать в теплое место на полчаса. Также можно сначала сделать опару, а затем приготовить тесто. Перед обжаркой блинов вновь тщательно перемешать тесто. Готовые блинчики смазывать маслом.
Кокосовые
3 яйца, 200 мл кокосового молока, 2 столовые ложки кокосового жмыха или стружки, 1 чайная ложка кукурузного крахмала, ½ чайной ложки разрыхлителя, 2 столовых ложки цельнозерновой муки.
Взбить яйца, добавить сухие ингредиенты, а затем понемногу добавлять молоко. Хорошо перемешав все составляющие, выпекать на хорошо разогретой сковороде.
Шоколадные
Полтора стакана муки, треть стакана тростникового сахара, ¼ стакана какао, 1 и 2/3 стакана растительного молока или воды, ¼ чайной ложки разрыхлителя, щепотка соли и 2 столовых ложки кокосового масла.
Взбить все ингредиенты венчиком и печь на разогретой сковороде без масла.
Без сахара
Смешать яйца с сиропом и молоком, просеять порциями муку, затем добавить соду и ванилин. Смазать сковороду каплей масла и выпекать.
Джем к блинам также можно сделать без сахара. Для этого потребуется 200 граммов любых ягод, 50 граммов воды, 20 граммов кукурузного крахмала и 50 граммов сиропа топинамбура. Все ингредиенты взбить блендером и довести до кипения.
Семь заповедей стройности: что мешает нам похудеть >>
Творожные
Творог с яйцами и молоком взбить погружным блендером, добавить муку и разрыхлитель, затем масло и в последнюю очередь воду.
Сырные
Яйцо, 60 граммов рисовой муки, 150 граммов молока, 30 граммов укропа, 50 граммов сыра.
Сыр необходимо натереть на крупной терке. Смешать молоко, яйцо и муку венчикам, после чего добавить измельченный укроп и сыр.