СИМФЕРОПОЛЬ, 8 июн – РИА Новости Крым. Помидоры, яблоки, картофель, капусту, шоколад и мед категорически нельзя хранить в холодильнике. Об этом рассказал шеф-повар и член ассоциации поваров России Анатолий Крюков в беседе с NEWS.ru.
По словам эксперта, для сохранения вкусовых качеств некоторых продуктов требуются определенное хранение. В первую очередь это касается помидоров.
"Помидоры категорически нельзя хранить в холодильнике. Даже когда их срывают зелеными, они всегда дозревают в теплом темном месте. А в холодильнике процесс останавливается, и они становятся безвкусными, впитывают посторонние запахи, начинают дубеть", – пояснил шеф-повар.
Кроме того, Крюков для хранения яблок, моркови, картофеля и капусты стоит выбрать темное, прохладное, проветриваемое помещение, но не холодильник. Мед в холодильнике быстро кристаллизируется, а на шоколаде образуется конденсат.
Ранее в Роспотребнадзоре рассказали о хранении продуктов, купленных впрок.