Как мальчик из крымского села под Алуштой стал турецким пекарем-миллионером
Крымский татарин стал одним из самых богатых людей в Турции благодаря сладостям
16:39 05.04.2026 (обновлено: 16:40 05.04.2026)
Семья имама небольшой старой мечети в Корбеке под Алуштой с печалью смотрела с борта парохода на удаляющийся белокаменный Севастополь. На крымской земле они оставляли все то, что было дорого – виноградники, сад, дом на склоне гор, где родились дети, мечеть, в которой имам славил Аллаха и учил детей. После прихода в Крыму к власти большевиков мечеть закрыли, работы не было. И семья плыла от такой жизни в Турцию. Шел 1929 год.
"Кто может все это забыть? Все наши сады, огороды и поля были конфискованы, и нам сказали, что наша земля теперь принадлежит государству и подлежит перераспределению. Наши прекрасные участки стали неузнаваемыми. Они (большевики – ред.) начали высылать образованных, трудолюбивых людей, а также тех, кто не подчинялся их мнению, в Сибирь или на Урал. Сцены из фильма "Доктор Живаго" повторялись буквально сотни раз по всему региону", — так рассказывал о своем детстве Сабри Беркан, потомок того самого имама.
Отец Сабри, последнего сына в семье Хаджи Ислама Эфенди, родился в 1873 году в деревне Корбек. В 22 года он уехал учиться в Стамбул духовным наукам, недалеко от современного города Текирдаг стал работать учителем в медресе и женился. Там у него и его супруги Шакиры, также крымской татарки, родились первые дети.
В 1912 году семья решила переехать в Крым, спасаясь от Первой Балканской войны, в которой с одной стороны принимали участие Греция, Болгария, Сербия и Черногория, а со второй – Османская империя. Хаджи Ислам-эфенди стал работать учителем и имамом, потом переехали в Корбек. Но грянула революция.
В сумятице гражданской войны Ислама Эфенди не один раз арестовывали то красные, то белые, то анархисты. Один раз, по воспоминаниям его сына Асима, даже чуть не расстреляли, отменив приговор в последний момент. А потом и вообще религию фактически запретили, объявив ее опиумом для народа.
В Крыму у Хаджи Ислама и Шакиры родились еще несколько детей. Последний - Сабри. Через менее чем 15 лет он сменит свою фамилию на ту, которую будут знать во всем свете – Улькер.
Сабри Улькер со своей семьей еще в Крыму. Фото с сайта кондитерской компании Сабри Улькера
От трех звезд к Плеядам
Это сейчас Мурат Улькер, сын Сабри – миллионер в списке Forbs и сват владельца сети отелей "Rixos". А его отец, крымский татарин, из-за религиозной позиции отца вынужденный эмигрировать в Турцию, добивался всего своим потом, как и его отец, который после переезда в Турцию занялся выращиванием и сушкой табака.
Сначала надо было выучиться. И он усердно учился: во втором классе средней школы сдал экзамен на право бесплатного обучения в интернате и поступил в лицей. Очень хотел стать инженером, но не получилось: семья жила небогато, мальчишке приходилось в свободное от работы время подрабатывать в лавке, где готовили печенье.
Работал он и будучи студентом Высшего училища экономических и коммерческих наук. Его студенческие годы пришлись как раз на период Второй мировой войны. Экономика Турции была в упадке, не каждый ребенок мог позволить себе сладости. Юноша решает исправить эту несправедливость.
В 1944 году семья по дешевке выкупила небольшую кондитерскую лавку на окраине Стамбула и запустила кондитерское производство. В тружениках пять человек: три нанятых работника, Сабри и его старший брат Асим, на средства которого фабрику и купили. Именно Асим первый заметил удивительную деловую хватку младшего брата.
Но прежде, чем начать замешивать тесто и посыпать готовые печенья сахарной пудрой, необходимо было починить и наладить старые чаны и печи. Улькер засучил рукава и занялся этим самостоятельно, прибегая к смекалке, потому что запчасти на фоне общемирового дефицита были роскошью.
А еще надо было дождаться снятия запрета на производство мучных пищевых продуктов, введенного в связи со Второй мировой войной. Ведь для любой работы с мукой, даже выпечки хлеба, были введены особые нормы, требовалось специальное разрешение. Поэтому сначала делали карамель.
И вот производственная линия заработала с мощностью 200 кг печенья в день. Изделия охотно раскупали, ведь у них было исключительное качество. Именно на это в конкурентной борьбе Сабри делал ставку.
"Купленная нами фабрика называлась "Три звезды". Человек, продававший это предприятие, в последний момент отказался передать марку, и отец и дядя придумали взять слово "улькер", что по крымско-татарски значит "созвездие Плеяды", - уже после смерти своего отца рассказывал Мурат Улькер.
По его словам, все подумали, что Плеяды – это фамилия. Так и писали на почтовых конвертах, так и прижилось.
Правда, это название очень не нравилось матери Сабри. Оно вызывало у нее плохие воспоминания: по соседству жила озорная девчонка по имени Улькер.
Молодой Сабри Улькер. Фото с сайта кондитерской компании Сабри Улькера
Дедушка-пекарь
Бизнесменом крымский татарин Сабри Улькер был превосходным: он одним из первых в Турции широко воспользовался возможностями радио и телерекламы, активно расширял ассортимент продукции, построил или приобрел фабрики упаковки и продуктов – муки, растительного и сливочного масел. В 1974 компания стала первым представителем пищевой промышленности Турции, кто стал экспортировать свою продукцию. Сабри Улькер был первым, кто на своем производстве открыл научно-исследовательскую и гигиеническую лаборатории.
Сейчас на заводах и фабриках компании выходцев из Крыма работают более 40 тысяч человек по всему миру, она производит более 300 наименований продукции и экспортирует их более чем в 80 стран.
"Когда был произведен первый бисквит, мне было 24 года. Когда-то нас называли "молодые дельцы". Сегодня же меня называют "дедушкой-пекарем", от чего я счастлив. Я испытывал удовольствие от того, что производил сладости, которыми родители могут баловать своих детей. Конечно, были и неприятные моменты в моей более чем полувековой предпринимательской деятельности. Однако сегодня, когда я оглядываюсь назад с позиции сегодняшнего дня, я не помню этих неприятностей своей жизни, потраченной на производство, создание рабочих мест и мирового бренда для своей страны. Я обрел настоящий душевный покой и счастье", - говорил Сабри в интервью, уже будучи очень пожилым человеком.
Деньги на образование
В 2000 году 80-летний Сабри Улькер передал управление любимой компанией своему сыну Мурату и стал заниматься исключительно благотворительностью и социальными проектами: выделял средства на библиотеки и компьютерные классы, спортклубы, инфраструктуру для отдаленных сел. Им совместно с Министерством национального образования Турции были учреждены начальные школы, производственные лицеи, общежития, нуждающимся студентам выплачивают стипендии.
Большой предприниматель умер в июне 2012 года на 92-м году жизни и был похоронен в Стамбуле. На его похоронах присутствовали тогдашний премьер-министр Турции, а ныне - глава государства Реджеп Эрдоган, губернатор Стамбула, несколько министров турецкого правительства, а также ряд известных турецких политиков.
"С превеликой скорбью узнал о смерти очень почитаемого предпринимателя и большого человека Сабри Улькера. Это человек, внесший неоценимый вклад в развитие нашей экономики, меценат и благотворитель, расходующий средства на благие цели", — высказал свои соболезнования Эрдоган, а позже заметил, что "история жизни покойного, несомненно, является зеркалом истории развития Турции, отражением истории успеха страны".
© Духовное управление мусульман Крыма
Новая мечеть в Изобильном (бывший Корбек) под Алуштой
Возрожденная мечеть
С 1929 года Сабри Улькер ни разу не бывал на своей исторической родине, хотя его родовой дом на нынешней улице Школьная сохранился до сих пор. Но он не забыл о благословенной крымской земле. Перед смертью Хаджи Ислам Эфенди завещал сыну восстановить разрушенную Корбек-джами (мечеть в Корбеке). Но как было это сделать при СССР? Просьбу имама Сабри на смертном одре передал своему сыну Мурату.
В год смерти отца Мурат побывал в Изобильном и узнал, что мечеть полностью сгорела в пожаре в 1994 году. И он решил строить ее заново, с нуля на том же самом месте. Прошло всего 1,5 года, и красавица-мечеть, вмещающая 500 человек, была готова. В ее внутреннем убранстве использовали мрамор, редкие породы дерева и сусальное золото.
"На первом этаже здания расположен кабинет имама, медресе для мальчиков со спальной комнатой, учебными классами, столовой, а также две комнаты для омовения – отдельные для мужчин и женщин. На втором этаже - большая молельная комната для мужчин и отделение для совершения поклонения женщинами", - сообщали в пресс-служба Духовного управления мусульман Крыма.
Читайте также на РИА Новости Крым:
