https://crimea.ria.ru/20260215/kak-pravilno-vybrat-muku-dlya-blinov-na-maslenitsu--sovety-eksperta-1153159605.html
Как правильно выбрать муку для блинов на Масленицу – советы эксперта
Как правильно выбрать муку для блинов на Масленицу – советы эксперта - РИА Новости Крым, 15.02.2026
Как правильно выбрать муку для блинов на Масленицу – советы эксперта
Для выпечки блинов на Масленицу лучше всего брать муку первого сорта, блины из нее будут более мягкими, эластичными и пористыми. Такой рекомендацией поделилась... РИА Новости Крым, 15.02.2026
2026-02-15T17:48
2026-02-15T17:48
2026-02-15T17:48
совет эксперта
кулинария
масленица
общество
торговля
/html/head/meta[@name='og:title']/@content
/html/head/meta[@name='og:description']/@content
https://cdnn1.img.crimea.ria.ru/img/111648/65/1116486534_13:0:1428:796_1920x0_80_0_0_e09db22fa1aab00ec61de7de5038e5d1.jpg
СИМФЕРОПОЛЬ, 15 фев – РИА Новости Крым. Для выпечки блинов на Масленицу лучше всего брать муку первого сорта, блины из нее будут более мягкими, эластичными и пористыми. Такой рекомендацией поделилась заведующий испытательной лаборатории Азово-Черноморского филиала Федерального центра оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса Татьяна Тышкевич.По словам Тышкевич, качественная пшеничная мука имеет белый или слегка кремовый цвет, запах у нее должен быть без примеси плесени и затхлости.Те, кто придерживается здорового питания, могут использовать для приготовления блинов гречневую, кукурузную, рисовую, цельнозерновую, ржаную или льняную муку.Также подходит блинная мука – это полуфабрикат или готовая смесь, которую только надо развести молоком или водой. Она состоит из пшеничной, ржаной или гречишной муки, яичного порошка, сухого молока, разрыхлителя, соли и сахара. Но стоит дороже обычной.При покупке муки специалист также посоветовала не покупать продукцию в полиэтиленовых пакетах, поскольку в них мука "не дышит" и быстро плесневеет. Оптимальная упаковка – бумажная или картонная тара.Хорошая мука имеет однородную консистенцию, содержит равномерные частицы, ненавязчивый запах. А горький и кислый привкус – это признак некачественной продукции, добавила она.Самые важные новости ищите в наших соцсетях: Telegram, Дзен, ВКонтакте и MAX. Также следите за нами в Одноклассниках и Rutube.
РИА Новости Крым
news.crimea@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
2026
РИА Новости Крым
news.crimea@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Новости
ru-RU
https://crimea.ria.ru/docs/about/copyright.html
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/
РИА Новости Крым
news.crimea@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
РИА Новости Крым
news.crimea@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
РИА Новости Крым
news.crimea@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
совет эксперта, кулинария, масленица, общество, торговля
Как правильно выбрать муку для блинов на Масленицу – советы эксперта
Для блинов лучше всего выбирать муку первого сорта в бумажных пакетах – эксперт
СИМФЕРОПОЛЬ, 15 фев – РИА Новости Крым. Для выпечки блинов на Масленицу лучше всего брать муку первого сорта, блины из нее будут более мягкими, эластичными и пористыми. Такой рекомендацией поделилась заведующий испытательной лаборатории Азово-Черноморского филиала Федерального центра оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса Татьяна Тышкевич.
"Для блинов лучше выбирать первый сорт. За счет большего количества клетчатки и клейковины изделия из нее более мягкие, эластичные, пористые, тонкие, но плотные", – цитирует эксперта пресс-служба ведомства.
По словам Тышкевич, качественная пшеничная мука имеет белый или слегка кремовый цвет, запах у нее должен быть без примеси плесени и затхлости.
Те, кто придерживается здорового питания, могут использовать для приготовления блинов гречневую, кукурузную, рисовую, цельнозерновую, ржаную или льняную муку.
Также подходит блинная мука – это полуфабрикат или готовая смесь, которую только надо развести молоком или водой. Она состоит из пшеничной, ржаной или гречишной муки, яичного порошка, сухого молока, разрыхлителя, соли и сахара. Но стоит дороже обычной.
При покупке муки специалист также посоветовала не покупать продукцию в полиэтиленовых пакетах, поскольку в них мука "не дышит" и быстро плесневеет. Оптимальная упаковка – бумажная или картонная тара.
"Качественная мука скрипит при надавливании. Если ее растереть между пальцами, то она должна свободно рассыпаться, мягкая и рыхлая консистенция говорит, что продукт отсырел и блины из него будут толстыми, тяжелыми", – рассказала Тышкевич.
Хорошая мука имеет однородную консистенцию, содержит равномерные частицы, ненавязчивый запах. А горький и кислый привкус – это признак некачественной продукции, добавила она.
Самые важные новости ищите в наших соцсетях: Telegram, Дзен, ВКонтакте и MAX. Также следите за нами в Одноклассниках и Rutube. 
