Регистрация пройдена успешно!
Пожалуйста, перейдите по ссылке из письма, отправленного на

Крымский винзавод "Массандра" спустя столетие вновь начал выпуск церковного вина

© Фото инфоцентра "Крымский мост"Винодельческое предприятие "Массандра"
Винодельческое предприятие Массандра
Читать в

СИМФЕРОПОЛЬ, 1 июн — РИА Новости (Крым). Крымский винзавод "Массандра" завершил розлив первой партии возрожденного спустя столетие церковного вина, изготовленного без добавления спирта, сообщил гендиректор предприятия Янина Павленко.

Шампанское
Крымский винзавод "Массандра" выпустил первые партии шампанского
Вино создано по особой технологии, без добавления спирта. 15 тысяч бутылок "Церковного удельного ведомства" в ближайшие дни уйдет в продажу. Всего приготовлено 6 тысяч декалитров.

Павленко напомнила, что вино, приготовленное без крепления спиртом специально для таинства причастия, производилось в начале прошлого столетия. Несколько бутылок такого вина 1902 года урожая хранятся в энотеке "Массандры", являясь ее украшением. Но в советский период от этой трудоемкой и затратной практики отошли и для нужд церкви стали готовить кагоры уже с добавлением спирта. Возродить вино было решено на базе массандровского филиала "Малореченское". Один из его авторов — винодел с 30-летним стажем Сергей Задорожный.

Сбор урожая винограда
"Массандра" выпустит к Пасхе уникальное церковное вино
"Ценители массандровского вина с большим интересом встретили новость о возрождении церковного вина. Через соцсети мы собирали для него варианты названий. В общей сложности было собрано около пятидесяти предложений. В итоге мы согласились с теми, кто предлагал оставить историческое название — "Церковное удельного ведомства", — приводит слова Павленко пресс-служба предприятия.

Виноград для церковного вина — "саперави" и "бастардо" — собирался вручную во второй половине октября, ягоды буквально увялили на лозе до высокого содержания сахара. Содержание спирта в готовом вине — 12%, сахара — 10%.

 
 
Лента новостей
0
Сначала новыеСначала старые
loader
Онлайн
Заголовок открываемого материала